Ravintola- ja catering-alan perustutkinto kokki
Ravintola- ja catering-ala
18.02.2025 - 18.03.2025
Kenelle?
Yhteishaku: Koulutus on tarjolla kevään 2025 yhteishaussa peruskoulupohjaisille hakijoille.
Lukion oppimäärän, ammatillisen tutkinnon tai korkeakoulututkinnon suorittaneet hakeutuvat koulutuksiin Sedun jatkuvan haun kautta.
Sinulle, joka olet kiinnostunut ruoanvalmistuksesta ja asiakaspalvelusta.
Mitä saat
Hyviä tekijöitä tarvitaan maukkaalla alalla. Opit suunnittelemaan, valmistamaan ja laittamaan esille houkuttelevaa ja terveellistä ruokaa, erityisruokavaliot huomioiden.
Opiskelu painottuu käytännön tekemiseen, mm. valmistetaan ja tarjoillaan lounasta aidoissa asiakastilanteissa, osallistutaan erilaisten tilaisuuksien järjestämiseen koulussa tai asiakkaan tiloissa. Tapahtumia on toisinaan myös iltaisin ja viikonloppuisin. Opinnoissa pääset perehtymään niin hygieniaan (hygieniapassi) kuin erikoisruokavalioihin.
Itsenäinen työ ja oma-aloitteisuus ja toisaalta ryhmässä toimiminen sekä vuorovaikutus ja vastuullisuus korostuvat kokin opinnoissa ja työssä.
Kokkina voit toimia ravintoloissa, ammattikeittiöissä, pikaruokapaikoissa, kahviloissa sekä juhla- ja pitopalveluyrityksissä sekä julkisissa suurtalouskeittiöissä kuten koulut.
Hakeutuminen ja opiskelijavalinta
Tähän koulutukseen haetaan yhteishaussa 18.2.–18.3.2025. Koulutukseen haetaan Opintopolun kautta.
Ravintola- ja cateringalan perustutkinto-opinnot ovat laajuudeltaan 180 osaamispistettä. Opinnot kestävät n. 2-3 vuotta henkilökohtaisen suunnitelman mukaisesti. Aiempien opintojesi tai hankkimasi työkokemuksen perusteella opintoaikasi voi olla lyhyempi.
Ravintola- ja catering-alan perustutkinto-opiskelijat voivat suuntautua myös tarjoilijan työtehtäviin.
Ruokapalvelun osaamisala, kokki
Pakollinen tutkinnon osa:
Ravitsemispalveluissa toimiminen 20 osp
Ruokapalvelun osaamisala 65 osp
-lounasruokien valmistus 40 osp
-annosruokien valmistus 25 osp
Lisäksi valinnaisia tutkinnon osia mm.
-á la carte -ruoanvalmistus
-suurkeittiön ruokatuotanto
-tilaus- ja juhlaruokien valmistus
-yritystoiminnan suunnittelu
Muista, että Yhteiset tutkinnon osat (YTO) 35 osp sisältyvät kaikkiin ammatillisiin perustutkintoihin. Lue lisää sedu.fi/ytot https://sedu.fi/opiskelu-sedussa/yhteiset-tutkinnon-osat/
Tutustu Jeren mietteisiin opinnoista ja KV-vaihdosta: https://sedu.fi/mannapuurosta-kv-vaihtoon-wieniin/
Lidia kertoo, miten hän valitsi kokkiopinnot. Lue lisää https://sedu.fi/kannattaa-kokeilla-eri-asioita/
Lue, mikä merkitys on hyvällä porukalla
https://sedu.fi/kokin-tyossa-yhteisollisyys-ja-tekemisen-meininki-antavat-tyohon-potkua/
Voit halutessasi opiskella kaksoistutkintona ammatillisen perustutkinnon lisäksi ylioppilastutkinnon. Lukio-opinnot aloittavalla opiskelijalla on peruskoulun päättötodistuksessa lukuaineiden keskiarvon oltava vähintään 7,0. Opiskelijalla on myös oltava riittävä suomen kielen taito. Lue lisää: sedu.fi/kaksoistutkinto https://sedu.fi/tule-opiskelemaan/koulutukset/kaksoistutkinto/
Sedun opiskelijoilla on lisäksi mahdollisuus suorittaa ammattikorkeakoulun perusopintoja (väyläopinnot) jo toisen asteen opintojen yhteydessä. Tutustu väyläopintoihin: sedu.fi/vayla https://sedu.fi/tule-opiskelemaan/vayla/
Tutkinto ja koko koulutus tai tutkinnon osa / osia on mahdollista suorittaa myös oppisopimuskoulutuksena. Oppisopimuskoulutuksen edellytyksenä on, että sinulla on alan työpaikka, jossa työskentelet vähintään 25 viikkotyötuntia. Tutustu https://sedu.fi/tule-opiskelemaan/opiskelu-oppisopimuksella/
Sedulla on erityistehtävä järjestää urheilijoiden ammatillista peruskoulutusta. Kuulumme olympiakomitean huippu-urheiluverkostoon. Kun haet yhteishaussa Seduun ja sen jälkeen Etelä-Pohjanmaan Urheiluakatemiaan, saat joustavan mahdollisuuden yhdistää ammatilliset opinnot ja urheiluvalmennus. Lue lisää: sedu.fi/urheilijakoulutus https://sedu.fi/tule-opiskelemaan/opiskelutavat/urheile-ja-opiskele/
Kansainvälistyminen
Opiskelijoilla on mahdollisuus opiskella osa opinnoista ulkomailla tai kansainvälistyä kotimaassa.
Lue lisää: sedu.fi/kansainvalisyys https://sedu.fi/opiskelu-sedussa/kansainvalisyys/
Ulkomaan jakso toteutuu yleensä siten, että teet osan työpaikalla tapahtuvasta oppimisesta ulkomailla. Jakso saattaa sisältää myös oppilaitoksessa tapahtuvaa opiskelua. Ulkomaan jakson kesto vaihtelee kahdesta viikosta pariin kuukauteen, ja kv-jaksolle opiskelija saa liikkuvuusapurahan oppilaitoksen kansainvälisistä hankkeista.