Ravintola- ja catering-alan perustutkinto kokki
Ravintola- ja catering-ala
21.03.2025 - 15.08.2025
Kenelle?
Tähän perustutkintoon voit hakea, jos olet suorittanut peruskoulun, lukion oppimäärän tai jonkin ammatillisen tutkinnon. Opinnot ovat päiväopintoja. Opintoihin sisältyy työpaikalla oppimista.
Sinulle, joka olet kiinnostunut ruoanvalmistuksesta ja asiakaspalvelusta.
Mitä saat
Hyviä tekijöitä tarvitaan maukkaalla alalla. Opit suunnittelemaan, valmistamaan ja laittamaan esille houkuttelevaa ja terveellistä ruokaa, erityisruokavaliot huomioiden.
Opiskelu painottuu käytännön tekemiseen, mm. valmistetaan ja tarjoillaan lounasta aidoissa asiakastilanteissa, osallistutaan erilaisten tilaisuuksien järjestämiseen koulussa tai asiakkaan tiloissa. Tapahtumia on toisinaan myös iltaisin ja viikonloppuisin. Opinnoissa pääset perehtymään niin hygieniaan (hygieniapassi) kuin erikoisruokavalioihin.
Itsenäinen työ ja oma-aloitteisuus ja toisaalta ryhmässä toimiminen sekä vuorovaikutus ja vastuullisuus korostuvat kokin opinnoissa ja työssä.
Kokkina voit toimia ravintoloissa, ammattikeittiöissä, pikaruokapaikoissa, kahviloissa sekä juhla- ja pitopalveluyrityksissä sekä julkisissa suurtalouskeittiöissä kuten koulut.
Hakeutuminen ja opiskelijavalinta
Hakijaan otetaan henkilökohtaisesti yhteyttä ja kutsutaan tarvittaessa haastatteluun. Opiskelijavalinta tehdään yhteydenoton/haastattelun jälkeen.
täytä hakemusRavintola- ja cateringalan perustutkinto-opinnot ovat laajuudeltaan 180 osaamispistettä. Opinnot kestävät n. 2-3 vuotta henkilökohtaisen suunnitelman mukaisesti. Aiempien opintojesi tai hankkimasi työkokemuksen perusteella opintoaikasi voi olla lyhyempi.
Ravintola- ja catering-alan perustutkinto-opiskelijat voivat suuntautua myös tarjoilijan työtehtäviin.
Ruokapalvelun osaamisala, kokki
Pakollinen tutkinnon osa:
Ravitsemispalveluissa toimiminen 20 osp
Ruokapalvelun osaamisala 65 osp
-lounasruokien valmistus 40 osp
-annosruokien valmistus 25 osp
Lisäksi valinnaisia tutkinnon osia mm.
-á la carte -ruoanvalmistus
-suurkeittiön ruokatuotanto
-tilaus- ja juhlaruokien valmistus
-yritystoiminnan suunnittelu
Muista, että Yhteiset tutkinnon osat (YTO) 35 osp sisältyvät kaikkiin ammatillisiin perustutkintoihin. Lue lisää sedu.fi/ytot https://sedu.fi/opiskelu-sedussa/yhteiset-tutkinnon-osat/
Tutustu Jeren mietteisiin opinnoista ja KV-vaihdosta: https://sedu.fi/mannapuurosta-kv-vaihtoon-wieniin/
Lidia kertoo, miten hän valitsi kokkiopinnot. Lue lisää https://sedu.fi/kannattaa-kokeilla-eri-asioita/
Lue, mikä merkitys on hyvällä porukalla
https://sedu.fi/kokin-tyossa-yhteisollisyys-ja-tekemisen-meininki-antavat-tyohon-potkua/
Ammatillinen perustutkinto antaa yleisen jatko-opintokelpoisuuden ammattikorkeakouluihin ja yliopistoihin. Opinnot ammatillisessa koulutuksessa kestävät noin 2-3 vuotta henkilökohtaisen suunnitelman mukaisesti.
Voit halutessasi opiskella kaksoistutkintona ammatillisen perustutkinnon lisäksi ylioppilastutkinnon. Lukio-opinnot aloittavalla opiskelijalla on peruskoulun päättötodistuksessa lukuaineiden keskiarvon oltava vähintään 7,0. Opiskelijalla on myös oltava riittävä suomen kielen taito. Lue lisää: sedu.fi/kaksoistutkinto
Sedun opiskelijoilla on lisäksi mahdollisuus suorittaa ammattikorkeakoulun perusopintoja (väyläopinnot) jo toisen asteen opintojen yhteydessä. Tutustu väyläopintoihin: sedu.fi/vayla
Tutkinto ja koulutus on mahdollista suorittaa myös oppisopimuskoulutuksena. Voit myös yhdistää kesä- tai kausityön ja opinnot suorittamalla osan koulutuksesta oppisopimuksella. Oppisopimuskoulutuksen edellytyksenä on, että sinulla on alan työpaikka, jossa suoritat tutkinnon perusteiden mukaisia työtehtäviä vähintään 25 h/vko.
Kuulumme Olympiakomitean huippu-urheiluverkostoon. Kun haet Seduun ja sen jälkeen Etelä-Pohjanmaan Urheiluakatemiaan, saat joustavan mahdollisuuden yhdistää ammatilliset opinnot ja urheiluvalmennus. Katso hakuajat: sedu.fi/urheilijakoulutus
Opiskelijoilla on mahdollisuus opiskella osa opinnoista ulkomailla tai kansainvälistyä kotimaassa.
Ulkomaan jakson kesto vaihtelee 2 viikosta pariin kuukauteen, ja kv-jaksolle opiskelija saa liikkuvuusapurahan oppilaitoksen kansainvälisistä hankkeista.
Lue lisää: sedu.fi/kansainvalisyys